אבוקדו האס מאוקלם בוגר ומניב

את האבוקדו האס אפשר לזהות אותו בזכות קליפתו הגסה המבהיקה,

צבע ירקרק בהיר וצורת אגס. הפרי שלו הוא בגודל בינוני-גדול.

לאבוקדו מרקם חמאתי והוא מתאים מאוד לסושי בגלל טעמו העדין ומרקם חלק.

נהוג לחשוב שנקודת התורפה של האבוקדו קשורה לרגע הבשלתו – שלפעמים כלל לא מגיע. האמת היא שלכל זן יש עונה ותאריך

נכון לקטיפתו, ואם עושים זאת נכון האבוקדו אמור להבשיל כהלכה – אך לא על העץ, אלא כמה שבועות לאחר מכן. האבוקדו

מתחיל להתרכך רק אחרי שהוא נופל או נקטף מהעץ.

לכל זן מוגדר אחוז שומן בפרי שכאשר הוא מגיע אליו אפשר לקטוף את האבוקדו. אם קוטפים אבוקדו בוסר לפני שהוא פיתח

אחוזי שומן כהלכה, נתקלים במצב שהאבוקדו אינו מבשיל.