עצי זית עתיקים בעלי צורות גזע שונות ומענינות שמתאימות לשדרוג כל גינה או למסיק זיתים לשמן זית משובח ביותר …
לעצי הזית יכולת אריכות ימים עץ הזית ידוע כעץ בעל יכולת להתגבר על הקשיים והפגעים המתרחשים
בסביבה הקרובה, כגון: שריפות, שנות יובש ועוד. עץ הזית עמיד גם לפגעים הנגרמים על ידי בני אדם
כמו למשל: גיזום הענפים לצורך ניצולם כחומר גלם או בזמן קטיפת פרי עץ הזית. לעץ הזית יש את היכולת
לעורר פקעים רדומים, הפקעים הופכים להיות עורקים חדשים לעץ הזית, בזמן מצוקה עץ הזית מחדש את עצמו
באמצעות פקעים האלה. עץ זית הנו עץ ירוק הידוע בעמידותו היכול לשרוד, להתפתח ואף להניב פרי בתנאים של
מיעוט במשקעים וקרקעות סלעיות או גירניות.
